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ホテルのシェフによる特別講義が行われました!

2017/08/02 今日の実習

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健康給食学科では、

万代シルバーホテルの総料理長、森本シェフによる授業が行われました!

 

 

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森本シェフは、地産地消の料理を提供し、食を通じて地域の魅力を発信している第一人者です!

 

 

 

シェフからは

「真空調理」という、

食材に味をしっかりしみこませることのできる調理方法や、

 

切り方、盛り付けなどシェフの技をたくさん教えていただきました!

 

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ホテルの調理師は、たくさんの食数を作らなければいけないので

 

チームワークが大事!

 

給食の現場もチームワークが大事。

 

安心、安全でおいしい料理を提供できるよう、日々色々な経験の中でプロへ近づいていきます!

 

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