ふわふわのオムレットでお客様の心を掴む★長野県の人気洋菓子店で活躍するFood卒業生

卒業学科	パティシエ学科
勤務先	「ルールドゥグーテ」

長野市伊勢宮にあるオムレット専門店　ルール　ドゥ　グーテ

 

 

「L’ heure du gouter：ルール　ドゥ　グーテ」は

フランス語で「おやつの時間」という意味

 

 

素材にこだわり、専門の職人が丁寧に心を込めて

つくったお菓子がお客様の心を掴んで離しません

 

 

 

このお店で活躍するFood卒業生がいます

 

 

パティシエ学科卒業　重倉彩乃さん

 

 

 

2020年4月時点で入社２年目の重倉さんに

お仕事の内容などを聞いてみました！

 

 

 

作業は手早くできるよう心がけています

 

「現在は主に焼き菓子やオムレットの生地の仕込みとナッぺを中心に

さまざまな仕事を担当しています！

生地関係はすぐにだれてしまうので手早く仕込めるよう時間を見て作業しています

 

Foodの実習では、作り方やレシピを学ぶだけでなく

先生から『時間を見て作業すること』の大切さを教わっていたので

それがとても役に立っています」

 

↑Foodでの実習の様子

 

 

お客様の喜ぶ姿がやりがいです

 

「仕上げたケーキやデコレーションケーキをお客様に

お渡しするときに喜んでもらえる姿を見るのが

一番のやりがいです

 

またウェディングケーキをナッぺさせていただいたことがとても印象に残っています。

喜ぶお客様の姿を思い浮かべながら作業をしました。」

 

 

 

Foodで学んだ知識・技術や衛生面が役に立っています

 

「Foodでは計量から製造、フィルムはりやラッピングまで学びました！

また販売実習などもあり、とにかく衛生面に気を付けていたので

それが現場でも自然と発揮できていると思います」

 

 

 

入社２年目でこれからのますますの成長が期待される重倉さん。

 

実はルールドゥグーテにはFood卒業生の先輩がいて

たくさん指導してもらっているんだとか！

 

今後は後輩ができたときに重倉さんが指導していけるよう

さらにスキルアップしていきたいとのことでした！

 

 

取材ご協力

株式会社リノン　ルールドゥグーテ様

https://omelette-gouter.jimdofree.com/

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