卒業生の活躍 | food 国際調理製菓専門学校校友会

スイーツで人の喜びを生み出すパティシエとして活躍する卒業生

パティシエ学科

嶋田さん

（八海高校出身）

卒業学科	パティシエ学科
勤務先	「サロン・ド・テ・パルファンドゥー」

新潟市中央区にある、フランス菓子店「サロン・ド・テ・パルファンドゥー」。

見ているだけでわくわくするような美しいケーキや焼き菓子が並び、

開店からお客様が絶えない人気店です。

店内にカフェスペースもあり、出来立てのケーキを楽しむことができます。

こちらのお店で、パティシエとして働く卒業生の嶋田さんにインタビューしました！

パティシエとして現在経験を9年積み、できる仕事の幅が広がったことを実感しています。

その分、まだ足りない部分が明確になりましたし、洋菓子を作るだけではなく、

「すべてのお客様が満足していただけるために」や

「1日の流れをスムーズにできるために」など、

お店全体のことを考えるようになりました。

パティシエは、自分の体一つで技術も世界もどんどん広がる仕事だと思います。

これからも、成長し続けます！

お客様に喜んでいただくことが一番のやりがいです。

「ここのケーキじゃないとだめ」と言ってもらえることもあり、

とても嬉しいです。

クリームや焼き菓子のバターなど、一つひとつこだわって作っています。

もともとモノ作りが好きで、進路を考えていた時にFoodと出会い、

パティシエの第一歩を踏みました。

Foodで学び、経験したことで、

今の自分の基盤となるものを得ることができ、世界を広げることができました。