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*パティシエ学科*一流パティシエから、技・味・仕事の流儀を学ぶ!

2018/06/28 今日の実習

超一流パティシエ、ジャンポールチェボーシェフによる授業が行われました!

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一流の味に触れ、

お菓子の世界をひろげ、

人を幸せにするための技術を磨いていくのがFoodのパティシエ学科です!

 

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チェボーシェフの実演を見て、メモを取る学生たち!

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生地の温度は見ただけで分かるというシェフ。

感覚で分かるぐらい、

極められた技を学生たちは真剣に見ていました!

 

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その後は実践!

見るだけでなく、手で、身体で

習得していくのが大事!

 

1日目*1年生↓

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レモンを使ったケーキなどを行いました!

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2日目*2年生↓

 

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ミントを使ったムースケーキ!

と、イチジクを使ったタルトを作りました!

 

 

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最後に、アメ細工の技術も見せていただきました!

 

 

 

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プロの技に感動!

 

 

世界で活躍する一流パティシエの味と技と想いに

直接たくさん触れ、学ぶ機会がFoodにはたくさんあります!

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