カフェ学科を動画で見る！

カフェ学科の4つの特徴

• 

  

  W資格

  新潟県で唯一フードコーディネーター3級取得！食のプロとして活躍できる！

• 

  

  経営技術

  カフェやレストランを経営するための知識を身につける。

• 

  

  センス

  食をおしゃれに演出・発信できるアイディアセンスを磨く。

• 

  

  即戦力

  本格的なカフェ運営で、現場の即戦力を身につける。

選べる3コース

1年次は西洋、中国、日本、集団の全ジャンルを学び、2年次より3つのコースに分かれます。

• 

  カフェ・スイーツコース

  1年次に調理の全ジャンルを学び、2年次は製菓・製パン実習を中心に、料理からデザートまで担当できる実力を習得します。

• 

  カフェコース

  1年次に調理の全ジャンルを学び、2年次は調理と共にドリンクの知識・技術を学び、バリスタとして活躍を目指します。

• 

  カフェプロデュースコース

  将来、カフェやレストランを経営するために必要なマーケティング、メニュープランニングなどトータルに学びます。

タイムテーブル

実習時間：950 時間以上！

※1年次例（時期により異なります。7限授業がある場合もあります。）

※2年次例（時期により異なります。7限授業がある場合もあります。）

PICK UP 授業

• 

  

  調理実習（西洋・中国・日本・集団）

  1年次には全ジャンルの調理技術の基本を習得します。包丁の使い方や専用器具の使い方など、専任の先生が基礎をしっかり指導します。

• 

  

  デザインアート

  食をおしゃれに楽しむ空間を演出するために、テーブルセッティングや、インテリアについて学びます。

• 

  

  経済・経営

  店舗経営や商品開発に必要な知識やマーケティングを学びます。

• 

  

  ドリンク論

  料理との相性を基本に、ワインや日本酒について学びます。また、カフェには欠かせないコーヒーや紅茶について本格的に学びます。

• 

  

  レストランサービス実習

  調理だけでなく、サービス（接客）も重要な仕事のひとつです。テーブルサービスの基本を学び、お客さまに満足していただけるおもてなしを目指します。

• 

  

  専門調理実習

  1年生で習得した基本の調理技術をもとに、カフェで提供される、おしゃれでトレンドを取り入れた料理・スイーツの実習を行います。

カフェ学科を卒業した
先輩たちの活躍を見る！