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【今日の実習】＊中国料理&西洋料理＊2年生シェフ学科
2018/04/27 実習
入学相談室の樋口です(*^^*)
今日は、（今日も）
２年生のシェフ学科の授業を見てきました！
専門調理実習【中国料理コース】の様子です！
メニューは、
チンジャオロース
あさりと肉団子のスープフォー
エビのニンニク風蒸し
杏仁ムースプリンを作りました！
西洋調理コースでは、
サーモンの前菜と、鶏肉のシャスール、手打ちパスタ、デザートを作っていました！
盛り付けもとっても映えます！
２年生になると、調理だけでなく、
シェフが作った料理を提供する前に盛り付けを仕上げることや、
洗い物やかたずけなど気づいたことを率先してやるなど、
実際の現場に入った時に必要な細かい気配りなどの動作も
現場経験のある先生が教えていきますよ(shiny)(shiny)
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