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今日の実習~パティシエ学科*ガトーフロマージュ・サンマルク・ロールケーキ*~

2018/09/25 今日の実習

今日のパティシエ学科の製菓専門実習です。

 

・ガトーフロマージュ

タルト生地にチーズを流し込んで焼きます

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・サンマルク

チョコとバニラの2層のムースで生地をはさみ、

表面をキャラメリゼしたケーキ

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・キャラメルりんごロールケーキ

キャラメリゼしたりんごを、

メープルシュガーを使った生地と生クリームで巻いたケーキ

 

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