パンフレットを貰う
オープンキャンパスに参加
文部科学省認定 職業実践専門課程
●イタリア・フランス料理コース
●中国料理コース ●日本料理コース
調理師免許
国家資格
卒業時取得
シェフ学科2年制
専門技術を極め、
感動を生み出す本物のシェフになる
感動を生み出す本物のシェフになる
閉じる
-
パンフレットを貰う
-
オープンキャンパスに参加
-
アクセスマップ
-
受付時間 / 平日 9:00～17:30
こんなあなたにおすすめ
- ●レストラン・専門料理店で働きたい
- ●ホテルで働きたい
- ●西洋・中国・日本それぞれのジャンルを極めたい
- ●特別な日に食で関わりたい
- ●海外でも活躍したい
目指す職種
- ●ホテルシェフ
- ●レストランシェフ
- ●専門店調理師
（西洋・中国・日本）
- ●クッキングインストラクター
- ●料理研究家
- ●飲食店オーナーなど
目標とする資格・検定
卒業時に調理師免許（国家資格）を無試験で取得！
- ●専門調理師・調理技能士
（称号取得に特典） - ●食品技術管理専門士
- ●食品衛生責任者
- ●食育インストラクター
- ●専門士称号
- ●コミュニケーション検定
- ●社会人常識マナー検定
シェフ学科を動画で見る！
シェフ学科の4つの特徴
-
基礎から専門ジャンルまで技術を身に付ける
各ジャンルの専任講師による高度な授業で専門技術を身に付ける。
-
本物の食材と向き合い、良い食材を知る食材教育
食材の特性を理解し、良さを引き出す調理ができるようになる。
-
プロとしての意識と即戦力をつける学生レストラン
専門ジャンルに分かれてレストラン運営。
-
超一流授業で世界レベルの技を学ぶ
世界で活躍する一流シェフから味・技・思いを学ぶことができる。
カリキュラム
一年次で基礎を固め、2年次で専門技術を極める
PICK UP 授業
-
調理実習(西洋・中国・日本・集団)
調理器具の使い方、味付けなど基礎技術を学びます。
-
専門料理実習
コースに分かれ専門技術を習得。実践的な実習も行います。
-
食品衛生学
安心な食事を提供するために重要な衛生について学びます。
-
創作料理実習
食材を生かしたオリジナルレシピの考案などを行います。
-
店舗経営論
原価や売上計算など、店舗経営に必要な知識を学びます。
タイムスケジュール
実習時間：950 時間以上！
実習時間をクリックして実習の様子を見てみよう！
| 1年次 | MON | TUE | WED | THU | FRI |
|---|---|---|---|---|---|
| 1.09:30〜10:20 | Pick up3 食品衛生学 |
Pick up1 調理実習(日本) |
衛生法規 | 調理実習(集団) | 調理実習(中国) |
| 2.10:30〜11:20 | 調理理論 | ||||
| 3.11:30〜12:20</th> | 食文化概論 | 公衆衛生学 | |||
| 4.13:20〜14:10 | 栄養学 | 食品衛生学 | 栄養学 | 公衆衛生学 | 食品衛生実習 |
| 5.14:20〜15:10 | 食品学 | 調理理論 | 調理実習（西洋） | 食品学 | |
| 6.15:20〜16:10 | 調理理論 | 調理理論 | 調理理論 |
※1年次例（時期により異なります。7限授業がある場合もあります。）
| 2年次 | MON | TUE | WED | THU | FRI |
|---|---|---|---|---|---|
| 1.09:30〜10:20 | LHR | 就職実務 | 英語 | 専門料理実習 | Pick up2 専門料理実習 |
| 2.10:30〜11:20 | 食育 | ドリンク論 | 料理・作品制作実習 | ||
| 3.11:30〜12:20 | |||||
| 4.13:20〜14:10 | 英語 | Pick up4 創作料理実習 |
自主練習 | ||
| 5.14:20〜15:10 | レストラン サービス実習 |
||||
| 6.15:20〜16:10 |
※2年次例（時期により異なります。7限授業がある場合もあります。）
Food成長Story
成功も失敗もたくさん経験し、
人間的にも成長できた！
-
ホテルイタリア軒 割烹蛍
須藤 紫苑さん
新庄南金山分校出身（山形県） -
1年次 春
とても内気な性格で不安も多かったけれど、とにかく日々の実習や行事に全力で取り組みました。
-
2年次 春
食材にこだわった日々の実習で技術が格段に向上！できなかったことができるようになりました。
-
2年次 秋
調理技術コンクール全国大会で受賞！一緒に頑張った仲間や先生に感謝の気持ちでいっぱいです。
シェフ学科を卒業した
先輩たちの活躍を見る！
2019年度就職内定先
- ●㈱ミールケア 会津若松 保育園勤務
- ●リゾートトラスト㈱
- ●㈱カヌチャベイリゾート
- ●㈱飄香 中国菜飄香
- ●ビストロ椿 ㈱ 遊酒家
- ●㈱うかい
- ●クオルス㈱ 首都圏店舗勤務
- ●㈱カステリーナ
- ●㈱新潟グランドホテル
- ●㈱ イタリア軒
- ●㈱五千尺 五千尺ホテル上高地
- ●㈱白馬東急ホテル
- ●㈱アラスカ
- ●㈱川﨑食品
- ●㈱ＵＨＭ 庭のホテル 東京
- ●㈱MOTHERS
- ●㈱アンティコ
- ●㈱横浜ベイホテル東急
- ●アロマフレスカ銀座
サーラアマービレ - ●㈱TERRAMIA
- ●㈱更科堀井
- ●㈱ホテル泉慶
- ●朝日商事㈱
- ●憩楽房 凪
- ●割烹の宿 湖畔
- ●㈱ワイズテーブルコーポレーション
- ●㈱ＫＰＧ ＨＯＴＥＬ＆
ＲＥＳＯＲＴ 箱根・翠松園 - ●銀座アスター食品㈱
- ●カトープレジャーグループ
ハインツベック - ●㈱東急リゾートサービス
福島地域採用
2018年度就職内定先
- ●大橋屋
- ●なだ万
- ●リゾートトラスト
- ●南国酒家
- ●高儀農場ラ・トラットリアエストルト
- ●ザ・キャピトルホテル東急
- ●うかい
- ●ジョエルロブション
- ●飲食店オーナーなど
- ●富寿しグループ
- ●当間高原リゾートベルナティオ
- ●東急リゾートサービス
- ●ヒルトン成田
- ●四季の宿みのや
- ●白馬東急ホテル
- ●芝パークホテル
- ●アートホテル新潟駅前
- ●インターナショナル青和
- ●オールイタリアンクラブ
- ●崎陽軒
- ●トラットリアイルサッジオ
- ●アートホテル上越
- ●ニュートン
- ●港寿司本店
- ●銀座アスター食品
- ●奥次郎
- ●ホテル泉慶
- ●クオルス
- ●ほか
- ●大橋屋
- ●なだ万
- ●リゾートトラスト
- ●南国酒家
- ●高儀農場ラ・トラットリアエストルト
- ●ザ・キャピトルホテル東急
- ●ヒルトン成田
- ●四季の宿みのや
- ●白馬東急ホテル
- ●芝パークホテル
- ●アートホテル新潟駅前
- ●インターナショナル青和
- ●港寿司本店
- ●銀座アスター食品
- ●奥次郎
- ●ホテル泉慶
- ●クオルス
- ●ほか
- ●うかい
- ●ジョエルロブション
- ●飲食店オーナーなど
- ●富寿しグループ
- ●当間高原リゾートベルナティオ
- ●東急リゾートサービス
- ●オールイタリアンクラブ
- ●崎陽軒
- ●トラットリアイルサッジオ
- ●アートホテル上越
- ●ニュートン
次回オープンキャンパス
FoodのSNSをフォローして最新情報をゲット！
