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アクセスマップ
文部科学省認定 職業実践専門課程
●総合給食コース
●医療福祉給食コース
調理師免許 国家資格
介護初任者研修
（希望者）
卒業時取得
健康給食学科2年制
対象者に合わせた
調理方法を極め
給食のスペシャリストに
調理方法を極め
給食のスペシャリストに
学科紹介MOVIE
(下から動画が見れます)
こんなあなたにおすすめ
- ●保育園・学校で給食を作りたい
- ●おじいちゃん・おばあちゃんに安心できる食事を提供したい
- ●病院食に興味がある
- ●栄養バランスの整った食事を作りたい
目指す職種
- ●病院・福祉施設調理師
- ●クッキングインストラクター
- ●学校給食調理師
- ●料理研究家
- ●専門店調理師
- ●保育園給食調理師 など
目標とする資格・検定
卒業時に調理師免許（国家資格）を無試験で取得！
- ●専門調理師・調理技能士
（実務経験6年で受験資格取得典） - ●食育インストラクター
- ●食品衛生責任者
- ●食品技術管理専門士
- ●専門士
健康給食学科を動画で見る！
「調理師」と「介護初任者研修」のWライセンスで活躍する卒業生
(下から動画が見れます)
健康給食学科の4つの特徴
-
１年で４ジャンルの基本を
徹底マスター１年次に集団調理だけでなく、西洋・中国・日本の知識と技術も学ぶ。
-
施設の特性に合わせた
調理を学ぶ学校・病院などの身体的・栄養的な特性を考慮した献立や調理法を学ぶ。
-
豊富な店舗実習
「学生健康レストラン」新実習施設「Food Café Lab」で栄養バランスを考えた食事を提供。
-
病院・福祉施設・教育施設で
インターンシップ現場の調理師と一緒に仕事をする集団調理の現場を経験。
カリキュラム
「こども」「病院」「福祉」「アスリート」など、
対象者に合わせた調理方法を極める
PICK UP 授業
-
調理実習（西洋・中国・日本・集団）
幅広い給食メニューを提供できるよう技術を習得します。
-
専門料理実習
ライフステージに合わせた調理から、盛り付けまでを学びます。
-
給食経営管理論
衛生管理マニュアルを基に、衛生面に配慮した実習を実施。
-
栄養学Ⅱ
献立作成法から調理メニューの考案、調理実習を行います。
-
【特別授業】企業連携プロジェクト
新潟市「上所こども園」と連携し、食育や教育のサポート。
タイムスケジュール
実習時間：950 時間以上！
実習時間をクリックして実習の様子を見てみよう！
| 1年次 | MON | TUE | WED | THU | FRI |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. 09:30〜10:20 | 食品衛生学 | Pick up1 調理実習(日本) |
衛生法規 | 調理実習(集団) | 調理実習(中国) |
| 2. 10:30〜11:20 | 調理理論 | ||||
| 3. 11:30〜12:20 | 食文化概論 | 公衆衛生学 | |||
| 4. 13:20〜14:10 | 栄養学Ⅰ | 食品衛生学 | 栄養学Ⅰ | 公衆衛生学 | 食品衛生実習 |
| 5. 14:20〜15:10 | 食品学 | 調理理論 | 調理実習(西洋) | 食品学 | |
| 6. 15:20〜16:10 | 調理理論 | 調理理論 | 調理理論 |
※年度・学期により、スケジュールは異なります。
| 2年次 | MON | TUE | WED | THU | FRI |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. 09:30〜10:20 | LHR | 調理実習（創作） | メニュー構成論 | 専門調理実習 |
Pick up2 専門調理実習 |
| 2. 10:30〜11:20 | 食育 | Pick up4 栄養学Ⅱ |
|||
| 3. 11:30〜12:20 | |||||
| 4. 13:20〜14:10 | Pick up3 給食経営 管理論 |
自主練習 | 就職実務 | ||
| 5. 14:20〜15:10 | |||||
| 6. 15:20〜16:10 | 福祉総論 | 自主練習 |
※年度・学期により、スケジュールは異なります。
「食べる人のライフステージにあった」
給食を作りたい！
-
株式会社メフォス
中川 すずさん
佐渡総合高校出身 -
1年次 春
全ジャンルの調理を学びました。座学の授業で学んだ知識は実習に生かすことができました。
-
2年次 春
オープンキャンパスで司会を担当！コミュニケーション能力や人前で話すことに自信が付きました。
-
2年次 冬
チームで協力しオリジナルレシピを考案！校内の餅レシピコンテストで入賞しました。
健康給食学科を卒業した
先輩たちの活躍を見る！
2019年度就職内定先
- ●メディコム・ファシリティ株式会社
- ●社会福祉法人 苗場福祉会
- ●医療法人積発堂 富永草野病院
- ●株式会社メフォス 新潟事業部
- ●日清医療食品株式会社中部支店
（正社員）学校推薦 新潟市 - ●日清医療食品株式会社中部支店
（正社員）学校推薦 柏崎 - ●株式会社メフォス北日本
福島第一事業部
- ●株式会社メフォス東日本 東京事業部
- ●株式会社 グリーンハウス
- ●株式会社日本フードリンク
- ●日清医療食品株式会社 仙台支店
山形県採用 - ●シダックス株式会社（東京）
- ●日精給食株式会社
2018年度就職内定先
- ●新発田市職員
- ●馬渕商事
- ●石本商事
- ●苗場福祉会
- ●日清医療食品
- ●日本フードリンク
- ●シダックス
- ●津山商店
- ●日精給食
- ●メフォス新潟事業部
- ●グリーンハウス
- ●新潟関屋自動車学校
- ●岡山福祉会
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