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オープンキャンパスに参加
文部科学省認定 職業実践専門課程
●カフェ・スイーツコース
●カフェプロデュースコース
調理師免許国家資格
フードコーディネーター
卒業時取得
カフェ学科2年制
Wライセンスで調理・製菓・
製パン・ドリンク・経営
すべてを兼ね備えた
スペシャリストに
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アクセスマップ
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受付時間 / 平日 9:00～17:30
こんなあなたにおすすめ
- ●料理もスイーツも両方学びたい
- ●コーヒー、紅茶などのドリンクについて学びたい
- ●流行をとらえ、売れる商品を作りたい
- ●自分のお店を開きたい
目指す職種
- ●カフェスタッフ
- ●カフェオーナー
- ●フードコーディネーター
- ●パティシエ（洋菓子職人）
- ●ブランジェ（パン職人）
- ●バリスタ
- ●サービススタッフ
- ●専門店調理師
（西洋・中国・日本） など
目標とする資格・検定
- ●専門調理師・調理技能士
（称号取得に特典） - ●食品技術管理専門士
- ●食育インストラクター
- ●食品衛生責任者
- ●コミュニケーション検定
- ●専門士称号
- ●社会人常識マナー検定
カフェ学科を動画で見る！
カフェ学科の4つの特徴
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W資格
新潟県で唯一フードコーディネーター3級取得！食のプロとして活躍できる！
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経営技術
カフェやレストランを経営するための知識を身に付ける。
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センス
食をおしゃれに演出・発信できるアイデアセンスを磨く。
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即戦力
本格的なカフェ運営で、現場の即戦力を身に付ける。
カリキュラム
基礎を固め専門コースで学び、
調理技術から店舗運営まで習得
PICK UP 授業
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調理実習（西洋・中国・日本・集団）
専用器具の使い方など、調理技術の基本を習得します。
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デザインアート
テーブルセッティングやインテリアの演出を学びます。
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経済・経営
店舗経営や商品開発に必要な知識やマーケティングを学びます。
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ドリンク論
ワインや日本酒、コーヒー、紅茶について本格的に学びます。
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レストランサービス実習
テーブルサービスの基本を学び、接客技術を習得します。
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専門調理実習
トレンドを取り入れた料理やスイーツの実習を行います。
タイムスケジュール
実習時間：950 時間以上！
実習時間をクリックして実習の様子を見てみよう！
| 1年次 | MON | TUE | WED | THU | FRI |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. 09:30〜10:20 | 食品衛生学 | Pick up1 調理実習(日本) |
衛生法規 | 調理実習(集団) | 調理実習(中国) |
| 2. 10:30〜11:20 | 調理理論 | ||||
| 3. 11:30〜12:20 | 食文化概論 | 公衆衛生学 | |||
| 4. 13:20〜14:10 | 栄養学 | 食品衛生学 | 栄養学 | 公衆衛生学 | 食品衛生実習 |
| 5. 14:20〜15:10 | 食品学 | 調理理論 | 調理実習(西洋) | 食品学 | |
| 6. 15:20〜16:10 | 調理理論 | 調理理論 | 調理理論 |
※1年次例（時期により異なります。7限授業がある場合もあります。）
| 2年次 | MON | TUE | WED | THU | FRI |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. 09:30〜10:20 | LHR | Pick up5 レストランサービス実習 |
Pick up3 経済・経営 |
Pick up6 専門調理実習 |
専門調理実習 |
| 2. 10:30〜11:20 | Pick up2 デザインアート |
||||
| 3. 11:30〜12:20 | 外国語 | ||||
| 4. 13:20〜14:10 | 食育 | 就職実務 | 自主練習 | ||
| 5. 14:20〜15:10 | Pick up4 ドリンク論 |
||||
| 6. 15:20〜16:10 | カラーコーディネート |
※2年次例（時期により異なります。7限授業がある場合もあります。）
Food成長Story
憧れのカフェでキッチンスタッフ
として頑張ります!
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株式会社トランジット
ジェネラルオフィス
三宮 基さん
柏崎常盤高校出身 -
1年次 春
調理も製菓も学び、一流の調理師になるのが将来の夢
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1年次 秋
初めてのインターンシップ！就職を意識した研修はとても勉強になりました
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2年次 秋
本格的な学生レストランではお客様に喜んでいただき、やりがいを実感しました
カフェ学科を卒業した
先輩たちの活躍を見る！
2019年度就職内定先
- ●株式会社バルニバービ
- ●株式会社トランジットジェネラル
オフィス カフェ業態 - ●株式会社ＷＥＬＣＯＭＥ
DEAN & DELUCA - ●株式会社マリベルジャパン
- ●株式会社 ピー・エス・コープ
- ●株式会社カフェ
- ●株式会社サザビーリーグ
アイビーカンパニーＫＩＨＡＣＨＩ - ●株式会社タイソンズ
アンドカンパニー - ●sinq カフェサンク
- ●有限会社コンテンポラリー
プランニングセンター - ●株式会社MOTHERS
- ●有限会社ウインズコーポレーション
- ●"株式会社U.C.T corporation
- ●the cream teas farm house梅田
- ●株式会社ＷＯＮＥ飲食事業部
- ●カフェKUPU KUPU
- ●株式会社イデアル マリスコ サービス
- ●株式会社岩松 越品ダイニング
- ●こかげカフェ L'ombrage
（ろんぶらーじゅ） - ●株式会社カーブドッチ
- ●株式会社ポトマック
2018年度就職内定先
- ●ガトウ専科
- ●ＡＮＡクラウンプラザホテル新潟
- ●タイソンズアンドカンパニー
- ●ベイクルーズ
- ●カフェカンパニー
- ●クリエイト・レストランツ・ホールディングス
- ●イートウォーク
- ●コンテンポラリープランニングセンター
- ●そら
- ●ディアーズ・ブレイン
- ●トランジットジェネラルオフィス
- ●ゼットン（ダイアモンドダイニンググループ）
- ●サザビーリーグアイビーカンパニー
- ●ザ・シティ・ベーカリー
- ●天晴れ
- ●寿々瀧
- ●ＷＯＮＥ飲食事業部
- ●ＡＭＧＫＩＴＣＨＥＮ
- ●石窯パン工房サフラン
- ●カーブドッチワイナリーレストラン
- ●アゴーラ・ホスピタリティーズ
- ●BAKE UP
- ●ほか
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