文部科学省認定 職業実践専門課程
●カフェ・スイーツコース
●カフェプロデュースコース
調理師免許国家資格
フードコーディネーター
卒業時取得
カフェ学科2年制
調理・製菓・
製パン・ドリンク・経営
すべてを兼ね備えた
スペシャリストに
製パン・ドリンク・経営
すべてを兼ね備えた
スペシャリストに
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受付時間 / 平日 9:00～17:30
学科紹介MOVIE
(下から動画が見れます)
こんなあなたにおすすめ
- ●料理もスイーツも両方学びたい
- ●流行をとらえ、売れる商品を作りたい
- ●コーヒー、紅茶などのドリンクについて学びたい
- ●自分のお店を開きたい
目指す職種
- ●カフェスタッフ
- ●カフェオーナー
- ●サービススタッフ
- ●フードコーディネーター
- ●パティシエ（洋菓子）
- ●専門店調理師
（西洋・中国・日本） - ●ブランジェ（パン職人）
- ●バリスタ など
目標とする資格・検定
卒業時に調理師免許（国家資格）・
フードコーディネーターを無試験で取得！
- ●専門調理師・調理技能士
（実務経験6年で受験資格取得） - ●食育インストラクター
- ●専門士称号
- ●食品技術管理専門士
- ●食品衛生責任者
カフェ学科を動画で見る！
カフェ学科の4つの特徴
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1年で４ジャンルの基本を
徹底マスター西洋・中国・日本・集団調理すべてのジャンルの知識と技術を学ぶ。
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オーナーとして活躍できる経営を学ぶ
店舗経営に必要なマーケティング・プランニングなどをプロから学ぶ。
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食のトレンドと美的センスを学ぶ
食の流行や食をオシャレに演出・発信できるアイディアセンスも磨く。
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県内唯一！フードコーディネーター取得
卒業と同時にフードコーディネーター３級を取得。
カリキュラム
基礎を固め専門コースで学び、
調理技術から店舗運営まで習得
PICK UP 授業
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調理実習（西洋・中国・日本・集団）
専用器具の使い方など、調理技術の基本を習得します。
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デザインアート
テーブルセッティングやインテリアの演出を学びます。
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経済・経営
店舗経営や商品開発に必要な知識やマーケティングを学びます。
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ドリンク論
ワインや日本酒、コーヒー、紅茶について本格的に学びます。
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レストランサービス実習
テーブルサービスの基本を学び、接客技術を習得します。
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専門調理実習
トレンドを取り入れた料理やスイーツの実習を行います。
タイムスケジュール
実習時間：950 時間以上！
実習時間をクリックして実習の様子を見てみよう！
| 1年次 | MON | TUE | WED | THU | FRI |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. 09:30〜10:20 | 食品衛生学 | Pick up1 調理実習 |
衛生法規 | Pick up1 調理実習 |
Pick up1 調理実習 |
| 2. 10:30〜11:20 | 調理理論 | ||||
| 3. 11:30〜12:20 | 食文化概論 | 公衆衛生学 | |||
| 4. 13:20〜14:10 | 栄養学 | 食品衛生学 | 栄養学 | 公衆衛生学 | 食品衛生実習 |
| 5. 14:20〜15:10 | 食品学 | 調理理論 | Pick up1 調理実習 |
食品学 | |
| 6. 15:20〜16:10 | 調理理論 | 調理理論 | 調理理論 |
※年度・学期により、スケジュールは異なります。
| 2年次 | MON | TUE | WED | THU | FRI |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. 09:30〜10:20 | LHR | Pick up5 レストランサービス実習 |
Pick up3 経済・経営 |
Pick up6 専門料理実習 |
専門料理実習 |
| 2. 10:30〜11:20 | Pick up2 デザインアート |
||||
| 3. 11:30〜12:20 | 外国語 | ||||
| 4. 13:20〜14:10 | 食育 | 就職実務 | 自主練習 | ||
| 5. 14:20〜15:10 | Pick up4 ドリンク論 |
||||
| 6. 15:20〜16:10 | カラーコーディネート |
※年度・学期により、スケジュールは異なります。
「お客様を笑顔にできる」
カフェスタッフになりたい！
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有限会社寿々瀧
(ファームテーブルスズ)五十嵐 舞さん
五泉高校出身 -
1年次 春
日々の実習は学びがたくさん。同じ夢を持った仲間もたくさんできて、充実した学校生活を送ることができました。
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1年次 秋
専門講師による特別授業。プロの経験談が聞けて、いい刺激になり、自分にも生かしたいと思いました。
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2年次 秋
カフェプロデュースコースが中心となって行ったカフェ運営。メニュー考案から自分たちで行い、納得する運営ができました。
カフェ学科を卒業した
先輩たちの活躍を見る！
2018～2021年度就職内定先
- ●ミリアルリゾートホテルズ
- ●ガトウ専科
- ●ＡＮＡクラウンプラザホテル新潟
- ●タイソンズアンドカンパニー
- ●ベイクルーズ
- ●カフェカンパニー
- ●そら
- ●ディアーズ・ブレイン
- ●トランジットジェネラルオフィス
- ●ゼットン
（ダイアモンドダイニンググループ）
- ●ザ・シティ・ベーカリー
- ●ＷＯＮＥ飲食事業部
- ●ＡＭＧＫＩＴＣＨＥＮ
- ●石窯パン工房サフラン
- ●カーブドッチワイナリーレストラン
- ●BAKE UP
- ●ルーテシア
- ●アークベルグループ
- ●鈴木コーヒー
- ●キャナリーロウ
- ●WELCOME DEAN＆DELUCA 他
※一部抜粋
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