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熱血！専任講師

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  人間力ある人材をすべての講師が
  全力で教育します。

  石田 道子校長

  学校長

  ニュービジネス協議会理事・後継者育成委員会。進路ガイダンス・マナー講師として指導。中学校・高等学校教諭免許（国語）。

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  充実した未来のために今の学びと修練に、
  一生懸命になりましょう。

  荒井 威吉

  特別顧問栄養士・食品加工

  東北大学大学院農学研究科修了。帯広畜産大学畜産学部教授、新潟清陵大学短期大学部教授に就任後、本校講師を務める。農学博士。

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  「ごちそうさま」
  ただその一言の為に

  難波 邦生

  西洋料理・カフェ・バリスタ

  レストランをスタートに婚礼場、ホテルと34年間西洋料理一筋。1992年ガーデンホテル入社、その後代行含め15年間料理長を務める。長野オリンピック開催にあたっては、料理長として各国のお客様、国内選手の対応を経験。日本エスコフィエ協会会員。専門調理師。

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  芸術的な色彩とおいしさ、
  素材を活かす技量と感性を持て！

  石井 絵奈

  西洋料理

  マルセイユ、パリの星付きレストランで研修を経て、パリの「クロビス」（星付きレストラン）に入社。2004年、ホテルヒルトンパリ凱旋門店のオープニングにあたり、肉・ソース担当のシェフ・ド・パルティーとしてオファーを受ける。2005年帰国。もちろんフランス語も堪能なシェフ。専門調理師。

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  中国料理は歴史の中にあり！
  料理は心、そして思いやり

  鈴木 勉

  中国料理

  中国料理の老舗「東華楼」入社。1989年、ホテルアクアピア中華課長就任。1996年、新潟グランドホテル中華調理課主任就任。中国料理歴35年のベテランシェフ。専門調理師。

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  努力は決して無駄にはならない。
  将来の自分の為に楽しく頑張ろう！

  町田 康太

  中国料理

  本校卒業後、「赤坂璃宮」、「ホテル日航新潟 桃李」にて中国料理調理師を歴任。「ぐるナイごちバトル」「世界仰天ニュース」他、メディアの出演も多数。

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  「和」の技術を世界に
  返事、挨拶から始まります

  荒川 誉明

  日本料理

  仙台の鮨割烹、とうふ料理専門店を経てホテル仙台プラザ入社。東京第一ホテル仙台入社。湯沢温泉イナモト旅館入社。ホテルイタリア軒入社。割烹「蛍」に勤務。流暢な南部弁を使う和食の調理人。豊富な魚介類の知識が自慢。専門調理師。

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  日本料理の第一はおもてなし
  三風(風土･風味･風景)を大切にお客様に感動を！

  本間 一彰

  日本料理 / 集団調理

  岩室温泉ホテル富士屋勤務を経て、割烹旅館小松屋勤務。この間日本料理調理技能士免許取得。2002年、万代シルバーホテル入社。2007年、県内料理コンテストプロ部門にて優秀賞受賞。日本料理歴30年。専門調理師。

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  人を思う気持ちを大切に
  料理をする楽しさ、喜びを伝えたい

  菅原 昭恵

  管理栄養士・集団調理

  給食委託会社での調理や献立作成業務、病院・福祉施設・社員食堂での給食調理等を経験。管理栄養士取得後、当校栄養士・集団調理担当講師。

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  笑顔にさせるスイーツは
  心、愛情を込めて丁寧に！

  星野 香

  製菓

  新潟県内の和洋菓子店でパティシエとして勤務。1999年、新潟市内に創作菓子工房「モン・レガール」をオープン。オーナーとしてお店の経営にあたる。2005年、出産のため閉店させる。その後、イタリア料理店でデザート部門を担当。

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  美味しいお菓子を作る努力を続ける限り、
  最後には必ず達成できる！

  永井 優

  製菓

  本校卒業後、新潟市の洋菓子店「プレジール」にてパティシエとして現場勤務を経て、専門講師・製菓助手を務める。

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  手をかけ時間を惜しまない
  パン作りを伝えたい！

  大村 輝美

  製パン

  「小柳製パン所」（学校給食のパンを作る工場）に生まれる。1年間製パン学校でパンの基礎を学んだ後、1997年、兵庫県西宮市「ブレッド＆バター」にブランジェとして勤務。その後、神戸の「小麦」にて7年間勤務し、現在に至る。

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  健康は、栄養・運動、
  そして安全な食材の確保

  鷲頭 哲男

  管理栄養士 / 調理師

  大学にて食品工学を学び食品加工業務及び流通を担当。その後、栄養について学び施設にて調理及び栄養管理担当。“食”を生産分野から消費者までを総合的に教授。管理栄養士・調理師・食生活アドバイザー・ホームヘルパー資格を活かし、食を総合的にプロデュースする。

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  食べる喜びを伝え、
  命を守る栄養士を一緒に目指しましょう

  大坪 紫乃

  管理栄養士

  総合外食企業の委託給食事業で管理栄養士として勤務。病院で食事管理、献立作成業務を担当。常食から治療食まで献立展開業務を経験。

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  科学的根拠に基づいた栄養の知識と技術で、
  「食」を通じ人々の健康を支えたい

  新井 夏希

  管理栄養士

  大学在学時に運動栄養生理学を専門に学び、栄養教諭免許を取得。大学院では、さらに専門分野を深める。

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  食で人々を幸せに、健康に

  加藤 ゆかり

  管理栄養士

  大学にて管理栄養士取得後、薬局での栄養指導、公立学校で栄養職員を務める。

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  「美味しいパンを作る」という気持ちを
  常に心にもって

  木下 博

  製パン

  神奈川県厚木市（株）サンベリナでベーカリーを学ぶ。以後実家のベーカリー「木下製パン」に入り、1995年、（株）木下フーズプランニングを設立。2007年、「パネッテリア・プリエーゼ」をオープン。現在、「シスコ・ザ・ベーカリー」ブランジェ。