ピックアップ授業！
「ドリンク論」
コーヒー豆や茶葉の種類に合わせた入れ方や食事との組み合わせも学びます！本格的なバリスタマシンを使用！
ピックアップ授業！
「レストランサービス実習」
料理の提供のマナーや、ドリンクの注ぎ方、お客様へのおもてなし方を学びます。
| 勤務先 | 「(株)ベイクルーズ」 |
|---|---|
| 職種 | カフェスタッフ |
土橋 珠里 さん (柏崎総合高校出身)
「楽しさ」「やりがい」が自分のスキルアップに！
ファッションブランドやカフェを手掛ける「株式会社ベイクルーズ」で、常に笑顔で楽しみながら、食を通じてお客様へ感動を生み出すサービスを提供しているカフェスタッフ土橋さんの1日を紹介します!
ランチタイムの営業に向けて、仕込みや準備を行います。看板に「おすすめメニュー」を書いたりもします！「自分の想いがどんどんカタチになる楽しさを感じています！」
来店したお客様への接客や調理を行います。レストランと違い、サービスも調理もドリンクづくりも行うカフェのお仕事。トータルで色々できることも魅力です。それ以外にも、ランチメニューのアイディア出しや、衛生管理やシフトコントール、PCでの事務作業も有ったりします！ときには、アルバイトの方への指導なども行います。
後片付けをして翌日の準備をします。
日々の仕事を通じ、「また来たいな」と思ってもらえるように、笑顔を絶やさずに、お客様の雰囲気を見て居心地のいい空間を創れるように心がけているのこと。「えっ！こんなことまでしてくれるんだ！」という驚きや感動を、サービスを通じて感じてもらえたらと思っています！」
Book & Café Koti（新潟県）
本を読みながらゆっくりとコーヒーを味わい、ランチプレートやベーグルも楽しめるブックカフェ。「Foodでの学びは接客にとても生かされています」と中澤さん。卒業してから新潟市内のイタリアンレストランで10年間修業をして、地元である阿賀野市にお店を構えました。
WEST 長岡店（新潟県）
WEST最大級のキャンプギアを揃えるアウトドアショップ。２Fの「WEST CAFE長岡店」では、スキレットなどのアウトドア用品を使ったカフェメニューや、溶岩石グリルで豪快に焼き上げたグリル料理などを提供。カフェにいながらアウトドア気分を味わえます。
（株）ベイクルーズ FLIPPER’S（東京都）
行列のできる人気パンケーキ店「FLIPPER’S」でホールサービス・キッチン・在庫管理等を担当する岩野さん。将来は、中学生の頃からの夢「地元で自分のお店を開くこと！」を目標に、カフェ店舗が充実した東京でさらなる技術やセンスを磨いています。
勤務先：カフェ・ウインズ（新潟県）
滝沢 塁斗さん(第一学院高校出身)
勤務先：カフェ・カンパニー㈱（東京都）
小木 由樹子さん(長野県 丸子修学館高校出身)
勤務先：FEBRUARY KITCHEN（東京都）
佐々木 耕平さん(帝京長岡高校出身)
| カフェ学科で 目指せる仕事 |
●カフェスタッフ ●バリスタ ●カフェオーナー ●サービススタッフ ●フードコーディネーター ●レストラン・ホテル・結婚式場等の専門調理師（和・洋・中） |
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あなたの個性を磨き、調理・サービス・経営・美的センスを兼ね揃え、
食を色々なカタチでプロデュースするスペシャリストを目指します。
メニュー構成、原価と値段の付け方、店舗やチラシのデザイン、試作から一つ一つ自分たちで作り上げ、お客様へ喜びや感動の届け方、現場に求められるチームワークなどの実践力を身に付けます。
調理技術だけでなく、お店を持つために必要な経営技術を学びます。
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