パティシエ学科の4つの特徴

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  2年間で「基礎」と「専門」を習得

  １年次に洋菓子・和菓子・製パンの基礎を。２年次で専門コースを選択。

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  業界の一流講師から本物を学ぶ

  世界で活躍する有名パティシエから味・技・思いを学ぶ。

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  豊富な店舗運営・商品開発

  即戦力となる店舗運営実習・イベント販売・コンテストを多数実施。

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  デザイン力でスイーツも
  ワンランクアップ

  カラーコーディネートやラッピング、デッサンなど、付加価値を加える技も磨く。

カリキュラム

一年次で基礎を固め、2年次で専門技術を極める

PICK UP 授業

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  製菓実習

  1年次は基礎的な技術と知識、2年次は応用的な実習を実施。

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  製パン実習

  1年次は基礎的な技術と知識、2年次は応用的な実習を実施。

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  基礎実習（和菓子）

  「餡」を使って生地を包む作業など、和菓子の基礎を学びます。

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  フランス語

  食材名や作業名などパティシエに必要なフランス語の基礎を習得。

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  カラーコーディネート・デッサン

  デザインの知識を習得。

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  ビバリッジ論

  スイーツやパンに合うコーヒーや紅茶の技術や知識を習得。

タイムテーブル

実習時間：950 時間以上！

実習時間をクリックして実習の様子を見てみよう！

※年度・学期により、スケジュールは異なります。

※年度・学期により、スケジュールは異なります。

「常に向上心を持ち、責任感を持った」
パティシエになる！

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