2014/07/04 イベント
こんにちはパティシエ学科 大村です。
先日、新潟のおいしい苺 「越後姫」 を使ったレシピコンテストを行いました。
2年生の学生たちがこれまで学んできた製菓、製パンの知識を生かしレシピを考えました。
19作品の中から最優秀賞1作品、優秀賞1作品、JA北越後特別賞1作品を選出します。
審査委員長の田文 田村様が学生に質問中。ちょっと緊張しています。
審査は越後姫の特徴、味、食感、香りを十分に生かした作品に仕上がっていること。
そして学生らしい発想であることがポイントです。
JA北越後 特別賞の「苺の初恋」
優秀賞の「いちごムースつつんじゃいました」
そして最優秀賞に 「いちごdeいちご」が選ばれました。
その他の作品も良くできていて学生の成長を感じました。
今回審査委員をお願いした 田村様、JA北越後 飯島様、肥田野様ほんとうにありがとうございました。
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