【学生レストラン】2回目　日本&中国料理コースのランチ営業を行いました！

2017/09/08 新着情報

本日、「学生レストラン」の第2回目の営業日でした！

今回はシェフ学科の「日本」&「中国」コースの学生による運営です。

Menuは2種類★

○日本ランチ：鮭とイクラの親子丼
(お吸い物、小鉢、デザート付)

調理を担当する学生に聞きました！

「おすすめポイントは？」

「いくらの味付けにこだわりました！あとは、お吸い物の出汁です。こだわりの出汁でシンプル&上品な味に仕上げました！」

一つ一つこだわりの素材を丁寧に仕込んでいました！

○中国ランチ：海鮮五目チャーハン＆鶏塩ラーメン
(点心、デザート付)

調理を担当する学生に聞きました！②

「こだわりのポイントは？」

「海鮮五目チャーハンに入れる生姜とカリカリ梅が味のアクセントになっています！また、鶏塩ラーメンは、24時間煮込んだ白湯スープが決め手です！」

オープン前、

初めての運営実習で緊張とワクワクと入り混じる学生たち。

円陣で心を一つにします^^！

11:00オープン！

多くのお客様にお越しいただき、満席に！

企画、メニュー、接客、調理、経理、すべて学生たちの手で行います。

どうしたらいいかな？

戸惑いながらも、お客様に喜んでもらえるよう精いっぱい行いました。

あっという間に本日の食数が売り切れに！

「おいしかったよ」

その一言が大きなやりがいと喜びに感じ、

より自分たちの運営に責任を感じたと思います！

サービスを担当した学生は、「初めてで大変なことも気づけなかったことも多かったが、地域の方に来ていただき、どうしたらもっと喜んでもらえるかを考えることができた。次回はもっとレベルを上げたい！」と言っていました。

この「学生レストラン」は、

プロになるための一歩。

今は失敗やミスがゆるされても、現場ではそうじゃない。

一人だけできても、みんなができなければ良いレストランは運営できない

Foodでは単なる実習を超え、「食を通じ人を幸せにする」学びをたくさん行います。

それがFoodの教育。

「人の気持ちを考えられる」ことこそがおいしい料理を生み出す源！

それを2年間でたくさん経験し、体で覚え、

どんな業界、どんな現場でも活躍できる本当の力を身に付けていきましょう！

◆レストランの裏側＆学生コメント◆

◆レストランの様子＆お客様コメント◆

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