新潟で調理・カフェ・製菓・製パン・栄養の世界を目指すなら”新潟県で唯一の食の総合専門校”Food（フード）国際調理製菓専門学校

閉じる

オープンキャンパス
1/25 (土)

閉じる

パンフレットを貰う
オープンキャンパスに参加
アクセスマップ
今スグ知りたいことはFoodに
直接相談してみよう! 電話をかける（Tel: 0120-210-673）

受付時間 / 平日 9:00～17:30

【今日の実習】製菓実習＊フォレノワール＊

2017/11/21 実習

こんにちは！入学相談室の木村です☺

先日のパティシエ学科製菓コース 2年生の実習です！

「フォレノワール」というチョコレートケーキを作っていました。

フランス語で「黒い森」という意味を持つケーキ。

雪に見立てた生クリームの上に、削ったチョコレートが落ち葉に見立てて飾られています。←このチョコを削る作業が固くて大変そう！

10等分にカットするのですが、中にはごろっとしたアメリカンチェリーがとたっぷり入っているので、カットするも難しそうでした！

1人一台ずつ仕上げていくからこそ体験できることです^^

最後にフィルムを巻いて、箱詰めの作業を行います。

こういった作業もパティシエとして働く上で大切な技術。

Foodでは実習を通して作るだけでなく「現場で必要とされる」技術をトータルで学んでいきます。

残り少なくなってきたFood生活、就職に向けてさらに専門技術を磨いていきましょう★

Tweet

新着記事