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【地産地消】【企業コラボ】新潟野菜を使ったレシピコンテスト開催★

2018/06/15 実習

Foodでは豊栄産のトマトとナスとほうれん草

を使ったレシピコンテストが行われました！

JA新潟市様と万代シルバーホテル様の協賛により毎年開催しているコンテスト！

開催前には、シルバーホテルの森本料理長より

地産地消、新潟の食材を発信するためのシェフの取り組みについて、

貴重なお話しをいただきました！

「素材の味を引き出すには、料理する前に生で食べること！」

という言葉、私も印象に残りました！

コンテストでは、

パスタやラーメン、カレー、パンケーキなど、

素材の特性を生かしたオリジナル料理を学生たちが考案！

完成した作品はコチラ！

↓ほうれん草が入ったガトーショコラ！

ほうれん草の癖が全くなくおいしかったです

↓ほうれん草のパンケーキ！

インスタ映えするメニューです！

↓トマトを使ったパスタ

↓麻婆ナス麺

そしてなんと！

優秀作品は万代シルバーホテル様にてランチメニューとして提供されます★

商品化決定メニュー①

豆乳入りトマトたっぷり担々麺

商品化決定メニュー②

ナスタニック

提供期間など、詳細は後日お知らせします！

このようにFoodは、業界の企業と連携したプロジェクトや商品の開発などを通じ、

プロに必要な実践力を勉強していきます！

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