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*調理師学科*西洋料理実習

2020/09/14 今日の実習

今日は1年制の調理師学科の西洋料理実習を紹介します。

前期試験がおわると、どんどん料理を作っていきます♪

今日の献立

・若鶏のソテー 猟師風

・小海老のカクテル 

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若鶏のソテーの鶏肉は1羽の鶏を卸す練習からします。

鶏もも・鶏むね・ささみなど部位ごとにしっかりと切りわけていきます!

大きい骨の部分も丁寧に処理をして、食べやすくします。

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付け合わせの野菜は後期の試験課題の練習も兼ねて実習にとりいれてます。

後期の課題であるジャガイモのシャトー剥きとマッシュルームの飾り切り

トルネシャンピニオンの練習をしました♪

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 Foodの1年制の調理師学科は

1年間で調理師免許の取得をめざします!

パティシエ学科+調理師学科【製菓衛生師+調理師】

栄養士学科+調理師学科【栄養士+調理師】のWライセンス取得も可能な学科です。

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