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ホーム > ブログ > マルゼン講習会 パティシエ2年製パンコース - 新潟で調理・カフェ・製菓・製パン・栄養の世界を目指すならFood（フード）国際調理製菓専門学校

マルゼン講習会 パティシエ2年製パンコース

2012/05/21 イベント

皆様はじめまして、最近風邪気味の製パン実習担当大村です。風邪には気をつけましょう。
さて、今回のブログなのですが、、、
4/17にパティシエ学科2年生製パンコースが製パンの講習会に行ってきました。
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学校の先生方以外の講師に授業をしてもらえる機会があまりないので、いい経験になったと思います。
20120425-CIMG9616.JPG20120425-CIMG9618.JPG
今回は「100%米粉を使ったパン」と言うことでお話をしてもらいました。
普段使っている、強力粉、薄力粉と違い、米粉にはグルテンが入っていないので、学生たちの中では、「本当に膨らむの?」と言う思いがあったそうです。
また、パンを作るのに普段は手で捏ねるのですが、ホイッパーで混ぜるだけの作業工程に皆びっくり!
なかなか聞けないお話に学生たちも喜んで聞いていました。
貴重なお話本当にありがとうございました。

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