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【今日の実習】＊中国料理&西洋料理＊2年生シェフ学科

2018/04/27 実習

入学相談室の樋口です(*^^*)

今日は、（今日も）

２年生のシェフ学科の授業を見てきました！

専門調理実習【中国料理コース】の様子です！

メニューは、

チンジャオロース

あさりと肉団子のスープフォー

エビのニンニク風蒸し

杏仁ムースプリンを作りました！

西洋調理コースでは、

サーモンの前菜と、鶏肉のシャスール、手打ちパスタ、デザートを作っていました！

盛り付けもとっても映えます！

２年生になると、調理だけでなく、

シェフが作った料理を提供する前に盛り付けを仕上げることや、

洗い物やかたずけなど気づいたことを率先してやるなど、

実際の現場に入った時に必要な細かい気配りなどの動作も

現場経験のある先生が教えていきますよ(shiny)(shiny)

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