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ホーム > ブログ > 学生のアイディアが商品に！【企業コラボ】＊高齢者の栄養を支える商品開発＊ - 新潟で調理・カフェ・製菓・製パン・栄養の世界を目指すならFood（フード）国際調理製菓専門学校

学生のアイディアが商品に！【企業コラボ】＊高齢者の栄養を支える商品開発＊

2018/08/24 新着情報

Foodでは、

豆、あん、菓子、惣菜などの販売をおこなう新潟の企業

「宮野食品」さんとのコラボレーションプロジェクトとして、

「大福」の商品開発を行いました！

 

 

今年2月のFood学園祭で総選挙を行い、

今回販売に至ったのがコチラ！

 

「鉄火みそ」が入っています！39935776_981703555367589_1121389688670650368_n

栄養不足に悩む高齢者向けに、手軽に栄養が取れるような大福です！

普通の大福にくらべ粘りを半分にし、食べやすい工夫もされています！

 

 

★開発に携わったFood栄養士学科・片野さんのコメント★

「甘めの味噌を使い、給食によく出ていた懐かしい味を再現しました

畑の肉と呼ばれている大豆や味噌を使うことで、

高齢者に不足しがちなたんぱく質を補えるよう工夫しました。

食べやすいように具材も細かくしつつ食感を残しています！」

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低栄養になりがちな高齢者の方が

手軽に栄養補給できる商品として大注目されそうです(*^^*)！

 

 

こちらの「惣菜大福　鉄火みそ」は、

新発田市にある「亜月亭」にて購入できます！

ぜひ食べてみてくださいね！

宮野食品さんのFacebookもチェックしてください★

 

 

Foodは宮野食品さんと

「しお豆」のレシピ監修も行っています(*^^*)

★しお豆のレシピはコチラ（クックパッド）★

 

無題

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