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プロになるにはプロから学ぶ！【フランス料理特別授業】

2019/01/29 実習

Foodでは先日、特別講師の山下シェフを招いた

特別授業が行われました！

山下シェフは、パリの三ツ星レストラン「ピエールガニエール」、ロワンヌの三ツ星レストラン「トロワグロ」、アヌシーの三ツ星レストラン「オーベルジュ・ド・レダリン」など数々のフランスの名店を経験されたシェフ

業界誌「一流のシェフたち」で複数回紹介されたり、

「2019年版　ザ・ベスト・オブ・シェフ50」に掲載されるなど

メディアでも多数ご活躍されています！

山下シェフが手掛ける東京北青山にあるフレンチレストラン「AIX:S」は

高級フレンチをリーズナブルにいただけるお店

Food卒業生も活躍しています！

そんな世界が認める超一流シェフの授業を

学生たちは間近で体験することができました！

世界の味に感動。

授業では技術のすごさはもちろん、

食材の生かし方やシェフの思いなどを学びました。

第一線で活躍するさまざまな講師の先生から学ぶことで

日頃Foodの先生が言葉にしていることの意味が深く理解できたり、

新しい世界をそこに感じられたことと思います！

Foodでは、一流の味・技・思いに触れることで、

学生の心と技を磨く機会がたくさんあります☺

参考：AIX:Sホームページ（http://aixs-aoyama.com/）

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