2020/06/17 実習
シェフ学科2年生の創作料理実習で、毎年参加している
“「カルローズ」料理コンテスト”のレシピを考案しました!
「カルローズ」とは、香りや味を吸収しやすく、ドレッシングやオイルとの相性が良い
アメリカ、カリフォルニア州のお米になります!
学生一人一人がカルローズを使った料理を考案しました!
Foodでは、2年生になると「創作料理実習」といった
自分のアイディアをレシピにしていく授業を行います。
プロに必要な素材の理解をする、生かす、創造性を伸ばす、
という技術も身につけることが出来ます★
カルローズ料理コンテストを主催している、USAライス連合会様のFacebookでも
実習の様子が紹介されています!
実習を担当している石井先生も紹介されました!
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