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★調理師学科実習★
2020/09/25 実習
今日は、1年制の調理師学科の集団調理実習がありました(^^♪
今日の献立は
・烏賊入りペペロンチーノ
・鮭のムニエル
・シーザーサラダ
・野菜スープ
集団調理で大事なことは計量です！
1人前の分量を基準として、必要人数分しっかりと計量することで
1人前でも10人前でも同じ味を作れるということです♪
集団調理実習では普段の調理では使わない調理機材を使います！
今日は回転窯という大きな鍋を使ってパスタを1度に沢山茹でました♪
食材を同じ大きさで揃えて切る(切りそろえ)の練習も授業で行いました。
1年制の調理師学科では、1年間で調理師免許取得を目指す学科です。
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