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★1年日本料理実習★
2020/09/30 実習
夏の暑さも終わり、だんだんと秋になってきましたね🍂
秋は『食欲の秋』や『秋の味覚』など食にスポットライトが当たる季節✨
今日の調理系１年の日本料理実習はそんな秋にピッタリの献立でした！
・松茸の土瓶蒸し
・舞茸ご飯
・わらび餅
土瓶蒸しに入ってる白身魚はレンコ鯛を卸して使いました。
鯵の三枚卸しを練習したので三枚卸しも上手にできていました。
わらび餅はわらび粉を使って鍋で丁寧に練り上げました♪
練る前は白かったものが綺麗なべっこう色に仕上がりました。
盛り付けも１つ１つ丁寧に仕上げていきます！
日本料理実習は季節感を大切にして実習をおこなっています。
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