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【食材教育】提携農家で「究極の米作り」を学ぶ！～食育実習・田植え&草取り編～
2019/06/27 実習
シェフ・健康給食・カフェ・調理師学科合同で
食育実習に行ってきました！
新潟県十日町市の松之山にある提携農家にて
こちらでは、農薬も化学肥料も使わない
究極の米作りをしています。
生産者の方にお話をお聞きして
実際に学生たちが田植え（５月）・草取り（６月）を行いました！
機械を使えば早いことでも、「本物」の職人になるために
まずは実際に人の手で行う！
これはふだんの実習でも同じこと。
農薬を使わないから、田んぼに雑草が生えます。
稲を傷つけないように気を付けながら草取りを行いました！
また津南町のアスパラ工畑・工場にも訪れ
津南産のアスパラの味や特徴、こだわりなどについて学びました！
食材教育を学ぶFoodでは学科ごとに
さまざまな生産地に訪れ、食材の生育方法や
生産者の思いを学びます。
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