2018/09/21 新着情報
新潟市がハルビン市と友好都市提携を行ったことを背景に、
中国黒龍江省の友好県省提携35周年を記念し、
という新潟市のビッグプロジェクトにFoodの学生2名が代表として現地の日本料理店「鈴蘭」にて5日間、交流を行いました!
★5日間のハルビン訪問レポート★
日本料理専任講師の荒川先生と、シェフ学科2年日本料理コースの学生2名がハルビンへ出発!
現地のスーパーマーケットやお世話になる日本料理店「鈴蘭」を訪問しました!
朝市の見学や、「鈴蘭」の厨房を見学しました!
午後からは現地の調理師の皆さんに、日本料理の盛り付けやお刺身の盛り付け、
包丁の研ぎ方やお寿司の食べ方などの技術をレクチャーしました。
ハルビン市内を観光視察し、その後「外語学院」への訪問用の料理を調理しました。
黒龍江外国語学院にて、
和食「巻きずし」の試食や食べ方、テーブルマナー、学生との交流を行いました!
午前中はハルビン市内を見学し、
午後からはお世話になったハルビンの調理師、「鈴蘭」の方々への御礼料理を作りました。
夕食会ではその料理とともにお別れ会がありました。
日本・新潟へ帰国
中国でも和食が注目されている中で、
食を通じ、国境や言語を超え交流し、
理解を深めることができ、とても勉強になる貴重な訪中でした!
Foodはほかにも、海外のシェフの料理に触れたり、
留学生と交流したり、研修に行ったりと、
グローバル時代に対応していけるよう、国際教育を大切にしています!
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