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今日の実習～パティシエ学科＊ガトーフロマージュ・サンマルク・ロールケーキ＊～
2018/09/25 実習
今日のパティシエ学科の製菓専門実習です。
・ガトーフロマージュ
タルト生地にチーズを流し込んで焼きます
・サンマルク
チョコとバニラの2層のムースで生地をはさみ、
表面をキャラメリゼしたケーキ
・キャラメルりんごロールケーキ
キャラメリゼしたりんごを、
メープルシュガーを使った生地と生クリームで巻いたケーキ
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