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今日の実習～パティシエ学科＊ガトーフロマージュ・サンマルク・ロールケーキ＊～

2018/09/25 実習

今日のパティシエ学科の製菓専門実習です。

・ガトーフロマージュ

タルト生地にチーズを流し込んで焼きます

写真 2018-09-25 12 51 25

・サンマルク

チョコとバニラの2層のムースで生地をはさみ、

表面をキャラメリゼしたケーキ

写真 2018-09-25 12 48 55

・キャラメルりんごロールケーキ

キャラメリゼしたりんごを、

メープルシュガーを使った生地と生クリームで巻いたケーキ

写真 2018-09-25 12 49 49

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