調理技術コンクール全国大会に挑戦！

2019/02/28 コンクール

第３４回調理技術コンクール全国大会が開催されました！

全国調理師養成施設協会加盟校218校約16,000人のうち

地区予選を勝ち抜いた49校150名が全国大会に出場！

そのうち、Food からは５名の学生が出場しました！

全国の強者たちを前に堂々と戦い、

やり抜いたあとの学生たちの表情は

達成感に満ちた顔でした！

春の校内選考を勝ち抜き、秋の地区予選を突破し、

挑んだこの全国大会。

うまくいかないことに苛立ったり、

挑戦する意味が見えなくなったりしたこともあったと思いますが、

それを乗り越えて踏み出した「全国」の舞台では

想像していた以上の世界を体感することができたのではないでしょうか

入賞は逃しましたが、コンクールに挑戦することで

新しい自分を見つけられたはず

約１年に及ぶ期間、

常にコンクールを意識した学校生活だったと思いますが

コンクールを理由に甘えることなく、

勉強も授業も、学校行事や学生レストランなど

本当によく頑張ったと思います

コンクールに挑戦したことで精神的にも成長し、

仲間や先生、家族に支えられその大切さに改めて気付ける時間でしたね

選手のみんな、本当にお疲れ様でした(#^^#)

コンクールを終えた学生のコメントはこちら

 学生一人ひとりが主役★在校生紹介はこちら

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（大会概要）

第34回調理技術コンクール全国大会

会場：武蔵野調理師専門学校(仕込・調理作業会場)
東京都立産業貿易センター台東館５階(盛付作業・展示会場)

◆競技課題

それぞれの主材料を使って調理し、作品を完成させること

≪日本料理≫　課題：前菜・椀

主材料：海老(ブラックタイガー)・白身のすり身

≪西洋料理≫　課題：前菜・主菜

主材料：白身のすり身・豚肉(ロース)

≪中国料理≫　課題：前菜・主菜

主材料：海老(ブラックタイガー)・牛肉(キューブロール)

「仕込作業」や「調理作業」、「作品審査」などの観点から

・調理器具の使い方

・衛生面への配慮

・効率よく作業できているか（無駄な動きがないか）

・作品の出来栄えの美しさ

などの厳格な審査が行われました。

＜作業時間＞

仕込作業120分　調理作業90分　盛付作業30分

参考：全国調理師養成施設協会（https://www.jatcc.or.jp/concour）

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