【速報】全国トップクラスの受賞者数！調理技術コンクール（全国大会）結果

2020/02/26 新着情報

第３５回調理技術コンクール全国大会が開催されました！

全国調理師養成施設協会加盟校から

校長の推薦を受けた282校約13,000人のうち

地区予選を勝ち抜いた52校150名が全国大会に出場！

 

そのうち、Food からは７名の学生が出場

新潟県内では第一位の通過人数です！

 

 

そして先ほど本選（全国大会）の結果がでました

７名中４名が上位賞に入賞！

 

地区予選通過も全国大会受賞者数も全国トップクラスです

 

【日本料理部門】

協賛会社賞　須藤紫苑さん

 

関係団体長賞　田澤郁恵さん

 

協賛団体賞　五十嵐美紅さん

 

大会会長賞*　小柳早さん

 

大会会長賞*　稲田裕太さん

 

 

【西洋料理部門】

関係団体長賞　宮朱音さん

 

大会会長賞*　藤田丈史さん

 

 

７名中４名が上位賞に入賞！

おめでとうございます！

 

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結果ももちろん大事ですが

Foodは挑戦する心や努力の過程から生まれる

「成長」を一番大切にしています

 

 

約１年に及ぶ期間、

常にコンクールを意識した学校生活だったと思いますが

コンクールを理由に甘えることなく、

勉強、授業、学校行事、学生レストランなど

本当によく頑張ったと思います

 

挑戦したきっかけは人それぞれ。

入学前から強い思いを持っていた学生もいれば

入学してから気持ちが芽生えたり、チャンスが生まれたり。

 

成功も失敗も、喜びもつらさもたくさん経験し、

何より最後まで諦めずにやり遂げたことで達成感を感じ、

精神的にも成長したことでしょう。

 

 

つらいときは仲間や家族の存在の大きさに、

振り返ってみれば技術面だけでなく精神面まで育ててくれた

先生の偉大さと感謝の気持ちに、改めて気付ける時間でしたね。

 

 

選手の皆さん、本当にお疲れ様でした！

 

 

このかけがえのない経験を糧に

これから食の業界へ羽ばたき活躍していってください＾＾

 

大会を終えた選手のコメント

 

 

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（大会概要）

第35回調理技術コンクール全国大会

 

会場：武蔵野調理師専門学校(仕込・調理作業会場)
サンシャインシティＡ－１展示ホール(盛付作業・展示会場)

 

◆競技課題

それぞれの主材料を使って調理し、作品を完成させること

 

≪日本料理≫　課題：前菜・椀

主材料：海老(ブラックタイガー)・白身のすり身

 

≪西洋料理≫　課題：前菜・主菜

主材料：白身のすり身・牛肉(キューブロール)

 

≪中国料理≫　課題：前菜・主菜

主材料：海老(ブラックタイガー)・豚肉(ロース)

 

＜作業時間＞

仕込作業120分　調理作業90分　盛付作業30分

 

 

「仕込作業」や「調理作業」、「作品審査」などの観点から

・調理器具の使い方

・衛生面への配慮

・効率よく作業できているか（無駄な動きがないか）

・作品の出来栄えの美しさ

などの厳格な審査が行われました。

 

参考：全国調理師養成施設協会（https://www.jatcc.or.jp/concour）

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*大会会長賞は全国大会に参加し、最後まで作品を

仕上げることのできた学生に授与されます

 

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