ジャンポール・チェボー先生特別講義part(2)

2010/05/12 イベント

みなさんお久しぶりです。パティシエ助手(1)号相羽です。
山田先生からバトンタッチで私が2日目をお送りします
2日目はパティシエ学科2年生がジャンポール先生に教えていただきました!
みんな上手にできるかな??
今回はこの2つを作りました!
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『ガトーバスク』
ガトーバスクの中にはカスタードクリームやいちじく、杏、クランベリーが入っていてとてもおいしかったです
もうひとつは・・・
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『ボンボンショコラ』
ボンボンショコラはチョコレートの中にパッションフルーツのチョコレートが入ったものです。
一口食べるとチョコレートが口の中にとろけ、中からパッションの酸味がふわーと広がり、とても美味!
チョコレートを綺麗に固めるにはテンパリングという温度調節をしなくてはいけません。
かなり難しくて、みんな大苦戦しながらもなんとか完成!!
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最後は恒例のハイチーズ!
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これで、またパティシエに一歩近づけたのでは・・・
ジャンポール先生!2日間ありがとうございました!