日本料理特別講義レポート!

2009/01/26 実習

1月22日(木)、東京「つきじ田村」の三代目で、
Food特別講師でもある【田村隆】先生による
特別講義が行われました。
田村先生は、NHK「きょうの料理」講師など料理業界、
マスコミ業界を通じて活躍されている方で、
Food生も、この日を楽しみにしていました
当日は、田村先生の超一流の技にFood生は大興奮
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技術もさることながら“トーク”も超一流で、Food生は田村先生の技とお話に釘付けでした。
↓当日作っていただいた【御献立】はこちら↓
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【前菜】
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【椀】
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【お造り】
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【焼物:甘鯛牡蠣包み焼き】
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【蒸物:生湯葉土鍋仕立て】
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【煮物:新竹の子】
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【〆:鯛腹身の雑炊】
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【甘味:抹茶つるん】
特別講義終了後、学生たちは携帯で写真を撮っていました
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そして最後に記念撮影。とても充実した一日でした
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<田村隆先生プロフィール>
「つきじ田村」三代目。初代、そして二代目から教えを受けた伝統を
守るとともに、新しい感覚を積極的に取り入れている。日本料理
研究会師範、NHK「きょうの料理」講師など、料理業界、マスコミを通じて活躍中。