【豆知識】アスパラガスには疲労回復効果がある？！

2021/04/20 食のマメ知識

こんにちは★入学相談室の若槻です♪

今が旬な「アスパラガス」

塩ゆでしてマヨネーズをつけて食べたり、バターで炒めて食べても美味しいですよね＾＾

そんなアスパラガスに、性別があるのはご存知でしたか？

実はアスパラの成長過程でオスとメスに分かれるのです。

収穫量はオスが３倍多い！ですが、

消費者が狙うべきはメスのアスパラガスです！

なぜならばアスパラガスはメスの方が圧倒的に栄養価が高いからなのです。

でも、スーパーや生鮮食料品売り場では、当然のことながらオスとメスを分けて陳列されていません。

そこで覚えておきたいのが、

アスパラガスのオスとメスの見分け方！

意外と簡単です。

穂先がぎゅっと詰まっている方がメス。

穂先が開いていて、すき間があるのがオス。

メスの方がポリフェノールの一種でもあるルティンなどが多く含まれているということで、同じ値段で買うならば、メスのアスパラガスを買った方が体にもお得ということになりますね。

また、グリーンアスパラとホワイトアスパラの栄養素にも違いがあります！

Q.どちらが栄養価が高いでしょう？？

A.答えはグリーンアスパラです！

日光に当たっている『グリーンアスアスパラガス』の方が、圧倒的に栄養価が高くなります。 栄養素を比べると、ビタミンC、葉酸、カリウム、ビタミン、カロテンなどが多く含まれます。一方、『ホワイトアスパラガス』はこれらの栄養素はほぼ含まれていませんが、

疲労回復効果の“アスパラギン酸”は含まれています。

疲れたときには、『アスパラガス』を食べて、体力回復に努めましょう★

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