【★お菓子の豆知識】ふわふわなシフォンケーキの秘密

2018/02/27 食のマメ知識

こんにちは＾＾

入学相談室の樋口です★

みなさんシフォンケーキって知ってますか？？

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普通のスポンジよりすごくふわふわで軽いケーキなんです★

今日はわたしの大好きなケーキの一つでもあるシフォンケーキについて紹介します♪

シフォンケーキの歴史・名前の由来はなんでしょうか

「シフォン（chiffon）」「絹やレーヨンのような薄い織物」を意味します！

なので、ケーキの食感から由来しているようです！

何故シフォンの型はドーナツ型なのか

シフォンの生地は他の生地に比べて水分が多く、粉類が少なく、メレンゲの力でふわふわに浮かして焼き上げます。
そのため、焼き上がりの生地がスカスカで支えとなる芯が弱くなり、穴をあけないままだと、中心がしぼんでしまいます。
この中心部分の沈みを解消するために、この穴が役に立っているそうです！

今週のオープンキャンパスでも、このシフォンケーキを体験します♪

抹茶のシフォンケーキを作り、ひな祭り仕様にデコレーション♡

パティシエの技「ナッペ」にも挑戦しよう！

一人一台作りましょう！！

こちらより♪

一緒にひな祭りを楽しみましょう★お待ちしています(^^)/～～