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【★お菓子の豆知識】ふわふわなシフォンケーキの秘密
2018/02/27 食のマメ知識
こんにちは＾＾
入学相談室の樋口です★
みなさんシフォンケーキって知ってますか？？
普通のスポンジよりすごくふわふわで軽いケーキなんです★
今日はわたしの大好きなケーキの一つでもあるシフォンケーキについて紹介します♪
シフォンケーキの歴史・名前の由来はなんでしょうか
「シフォン（chiffon）」「絹やレーヨンのような薄い織物」を意味します！なので、ケーキの食感から由来しているようです！
何故シフォンの型はドーナツ型なのか
シフォンの生地は他の生地に比べて水分が多く、粉類が少なく、メレンゲの力でふわふわに浮かして焼き上げます。
そのため、焼き上がりの生地がスカスカで支えとなる芯が弱くなり、穴をあけないままだと、中心がしぼんでしまいます。
この中心部分の沈みを解消するために、この穴が役に立っているそうです！
今週のオープンキャンパスでも、このシフォンケーキを体験します♪
抹茶のシフォンケーキを作り、ひな祭り仕様にデコレーション♡
パティシエの技「ナッペ」にも挑戦しよう！
一人一台作りましょう！！
まだまだお申し込みも受け付けています★
こちらより♪
一緒にひな祭りを楽しみましょう★お待ちしています(^^)/～～
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