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新潟の高級果物「ル・レクチェ」の豆知識
2016/11/18 食のマメ知識
「実りの秋」★
今の時期は、色々なフルーツがお店に並んでいますね！
その中でも今日は、
新潟県が生産のほとんどを占める
「ル・レクチェ」
に関する豆知識です♬
〇幻の果実とも呼ばれている高級洋ナシ！
ルレクチェは新潟県が主な生産を誇る洋梨です！
育てるのが難しく生産量も少ないために
幻の果実とも呼ばれています。
シルエットが非常にエレガントであるために
「西洋梨の貴婦人」とも呼ばれます。
〇フランスから新潟県にやって来たのは明治36年頃。
実は、ルレクチェは育てるのがとても難しいために
フランスでも現在は栽培されていません!!なので、
現在新潟県で栽培されているルレクチェは
大変希少価値の高いものなのです！！
〇「ラ・フランス」と何が違うの？？
ラフランスには酸味と甘みの両方があります。
ルレクチェは酸味がほとんどありません。
また、ルレクチェは独特の甘くて豊潤な香りを放ちますが
ラフランスにはこれほど強い香りはありません。
〇旬は12月が最盛期！
ルレクチェは旬の時期も短く、12月に最盛期を迎えます。
これからの時期、旬のルレクチェを食べてみてくださいね★
Ｆｏｏｄでは、新潟県産の地域食材の知識も学び、
その素材を生かした調理方法まで勉強します！
食のプロに欠かせない「食材の知識」
食の業界への第一歩は「食べること！」
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